Teletinu na tavi s jajima i čedarom

Proizvodi:

• 4 srednja crvena krumpira narezana na kockice oko 680 g;
• 1 žlica neslanog maslaca;
• 1 glavica slatkog luka srednje veličine, narezana na kockice;
• ½ šalice sitno sjeckane zelene paprike;
• 1 šalica nasjeckane govedine;
• ½ žličice soli;
• ½ žličice mljevenog papra;
• ½ žličice dimljene crvene paprike;
• ⅓ šalice pola-pola;
• 4 jaja;
• 120 g ribanog cheddara;

Način pripreme:

1. Zakuhajte oko 3 cm vode u loncu s košarom za kuhanje na pari. Dodajte krumpir, poklopite i kuhajte na pari dok malo ne omekša, 5½-7 minuta. Izvadite košaru iz lonca.
2. U međuvremenu zagrijte 1 žlicu ulja i maslac u tavi od lijevanog željeza na srednjoj vatri. Dodajte luk i zelenu papriku i kuhajte, često miješajući, dok povrće ne počne omekšavati, 4-5 minuta. Dodajte junetinu, sol, papar i dimljenu papriku te miješajte oko 2 minute.
3. Dodajte preostalu 1 žlicu maslaca i pomiješajte. Dodajte krumpire i nastavite kuhati, povremeno miješajući smjesu krumpira, dok krumpir ne omekša, porumeni i dobije koricu na dnu tave, 8-12 minuta.
4. Smanjite temperaturu na srednje nisku. Napravite 4 udubljenja u smjesi od krumpira i u svako razbijte jaje. Dodajte sir na vrh i pokrijte tavu poklopcem ili listom ili folijom. Neka se kuha dok jaja ne omekšaju i sir se otopi, 5-6 minuta.