Palačinke s narančinim maslacem i rakijom

Palačinke s narančinim maslacem i rakijom

​​​​​​

Napunite ove palačinke kremastim domaćim maslacem od naranče i prelijte ih plamenom rakijom kako biste impresionirali goste za stolom.

Za narančino ulje:

• 5 žlica neslanog maslaca, omekšanog;
• 5 žlica šećera, podijeljeno;
• 2 žlice narančine kore;
• 2 žlice soka od naranče;
• ¼ šalice likera;
• 2 žlice rakije.

Za palačinke:

• 2 velika jaja;
• 1 šalica punomasnog mlijeka;
• ⅔ šalice višenamjenskog brašna;
• 4 žlice otopljenog maslaca, podijeljeno;
• 1 žlica šećera;
• ½ žličice soli.

Palačinke:

1. Umutiti jaje, mlijeko, brašno, 2 žlice otopljenog maslaca,
2. šećera i soli dok ne postane glatko.
3. Zagrijte tavu od lijevanog željeza na srednjoj vatri 5 minuta.
4. Tepsiju namazati uljem. Ulijte dovoljno smjese,
5. da pokrije dno tave, otprilike ⅓ šalice.
6. Zavrtite tepsiju da dno obložite smjesom.
7. Kuhajte 1-2 minute i okrenite. Kuhajte još 1 minutu i izvadite na tanjur
8. daska za rezanje.

Narančin maslac i posluživanje:

Pomiješajte sastojke da dobijete narančino ulje - 4 žlice šećera, narančine korice i narančin sok.

Zagrijte pećnicu za pečenje. U sredinu palačinke stavite žličicu narančinog maslaca. Presavijte ga na pola pa opet na pola. Ponovite s preostalim palačinkama.

Palačinke vratite u tavu i pospite preostalom žlicom šećera. Pecite dok se šećer ne počne karamelizirati, a zatim izvadite iz pećnice.

Zagrijte rakiju i liker u malom loncu na vrlo laganoj vatri 1-2 minute, a zatim maknite s vatre.

Smjesu umaka pažljivo zapalite upaljačem s dugom drškom i smjesom prelijte palačinke u tavi. Pustite da plamen potpuno izgori. Poslužite nakon što se plamen ugasi.